Mittagskarte - Winter 2023/2024
Carte du midi - Hiver 2023/2024
Lunch card - Winter 2023/2024
Haben Sie Lust auf einen guten Schluck Wein zum Essen?
Nachfolgend unsere Flaschenweine, welche wir Ihnen auch pro dl servieren.
Gerne bringen wir Ihnen natürlich auch die komplette Weinkarte...
Avez-vous envie d'un bon verre de vin avec votre repas?
Voici nos vins ouverts, que nous vous servons volontiers par décilitre.
A votre demande, nous vous apportons avec plaisir la carte complète des vins...
Feel like a glass of wine...?
There you go with the wines we serve by the decilitre.
If you like, we are happy to bring you the complete wine list..
Schaumwein & Champagne / Vin mousseux & Champagne / Sparkling wine & Champagne
Blanc de Blancs "Château Hornberg"
CHF 13.00
Domaine du Montet, Bex – Schaumwein nach klassischer Hefegärung... unser Haus Champagner!
Flûte Champagne Louis Roederer, Brut Premier
CHF 16.00
Ein Glas Champagner geht immer!
Copenhagen Sparkling Tea Lyserod Silver Needle
CHF 7.50
Eine perfekte alkoholfreie Alternative zum Schaumwein, auch gerne zum Rosé.
Weissweine / Vins blancs / White wines
Petite Arvine "Château Hornberg", 2021
CHF 9.20
Amédée Mathier, Salgesch – Exotische Frucht, Kraft, Länge, Finesse, Still...
Terra Chiara, 2021
CHF 9.00
Gialdi Vini SA, Mendrisio – Benvenuti in Ticino. Weisser Merlot und Chardonnay.
Extase, 2022
CHF 8.90
Aagne – Chardonnay & Sauvignon Blanc aus Schaffhausen!
Sancerre, 2021
CHF 8.50
Hubert Brochard, Frankreich – Sauvignon blanc aus dem Loire, Kalkstein-Untergrund, toll!
12 e mezzo, 2021
CHF 7.50
Varvaglione, Bianco Puglia – Frisch, fruchtig, leicht, wenig Alkohol... Malvasia & Chardonnay...!
Roséwein / Vin rosé / Rosé wine
Château de Selle Rosé "Cœur de grain" Bandol AOC, 2022
CHF 10.50
Domaines Ott - Der Ferientraum, wenn man zu Hause im Büro sitzt! Mourvedre, Cinsault, Grenache, Syrah.
Rotweine / Vins rouges / Red wines
Cornalin "Château Hornberg", 2020
CHF 10.50
Amédée Mathier, Salgesch
Authentizität, Kirsche, Kraft, Fülle, Wallis, fleischig!
Merloooh!, 2017
CHF 9.00
Aagne – tolle Ergänzung im Offenausschank, leicht, fruchtig und trotzdem mit Körper.
Terra Mora, 2020
CHF 11.20
Gialdi Vini SA, Mendrisio
Merlot Riserva mit Barrique-Ausbau aus dem Sottoceneri. Hohe Klasse im Offenausschank mit Potential zum nächsten "Einerli"... und dies aus der Magnum-Flasche!
Salice Salentino Riserva, 2018
CHF 7.50
Roberto Mazzei, Apulien
Rebsorte Negroamaro. Unser "perfekter" Italiener im Offenausschank mit Klasse, Rasse, einer Portion Unverbindlichkeit und trotzdem viel Stil. Salute!
Clos d'Agon Valmaña, 2018
CHF 9.50
Peter Sissek, Cataluña – Merlot, Syrah, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Mega!
L'Esquisse de Château Tour Figeac, 2018
CHF 11.50
St. Emilion Grand Cru – Klar, haben wir einen Bordeaux im Offenausschank. Weich und voll!
Süsswein / Vin de dessert / Dessert wine
Elixir, 2018
CHF 13.00
Hammel SA, Rolle, ein Knaller aus Chardonnay, Pinot Gris, Muscat, Chasselas & Gewürztraminer!
Vorspeisen / Entrées / Starters
Grün gewinnt...!
Bunt Gemischtes, Karotten, Zucchetti, Randen, Kerne, Linsen-Püree
Le vert gagne...! Plat de salades, carottes, courgette, betterave rouge, graines, purée aux lentilles
Green wins...! Bowl of salad, carrots, zucchini, beet root, kernels, lentil puree
CHF 17.00
Von hier...!
Saaner Mostbröckli, Crème von grünem Pfeffer, Rucola, Käse-Flocken, Walnüsse
D'ici...! Viande de bœuf fumée de Saanen, crème au poivre vert, roquette, flocons de fromage, noix
From here...! Mostbröckli (smoked beef) from Saanen, green pepper cream, rocket, cheese flakes, walnuts
CHF 25.00
Fisch ist gesund...!
Schweizer Saibling, eingelegte Radiesli, Tomaten
Le poisson, c'est bon pour la santé...! Omble chevalier, radis marinés, tomates
Fish is healthy...! Swiss char, pickled radishes, tomatoes
CHF 24.00
Der klassische Aufwärmer...!
Gersten-Suppe, hausgemacht, Würfel von Rohschinken und Trockenfleisch
(auch als vegetarische Suppe erhältlich)
Un classique pour se réchauffer...!
Soupe à l'orge, fait maison, dés de jambon cru et de viande séchée
(également disponible comme soupe végétarienne)
The classic warmer...!
Barley soup, homemade, cubes of raw ham and dried beef
(also available as vegetarian soup)
CHF 18.00
Herzhaft...!
Gemüse-Crèmesuppe, Inhalt je nach Wochentag, immer frisch und hausgemacht
Potage de légumes à la crème, composé au quotidien, toujours fraîs et fait maison
Vegetable cream soup, content depending on the day of the week, always fresh and homemade
CHF 14.00
... und mit 1 Paar hausgemachten Schweinswürstchen drin
... et avec 1 paire de saucisses de porc fait maison
... and with a pair of homemade pork sausages
CHF 22.00
Hauptspeisen / Plats principaux / Main dishes
Pastasotto...!
"Risotto" von Fregola sarda, Burrata-Espuma, Artischoken-Ragout, Parmesan
Pastasotto...! "Risotto" de fregola sarda, espuma à la burrata, ragoût d'artichauts, parmesan
Pastasotto...! "Risotto" of fregola sarda, burrata espuma, artichoke ragout, parmesan
CHF 28.00
Fleischlos glücklich...!
Quinoa-Wrap, hausgemacht, Gemüsestreifen, Avocado, Hummus, Kirschtomaten, Macadamianuss, Salsa verde, Tortilla-Chips
Heureux sans viande...! Wrap de quinoa, fait maison, lamelles de légumes, avocat, houmous, tomates cerises, noix de macadamia, salsa verde, chips tortilla
Meatlessly happy...! Quinoa wrap, homemade, vegetable strips, avocado, hummus, cherry tomatoes, macadamia nut, salsa verde, tortilla chips
CHF 28.00
Kräftig vegetarisch...!
Kartoffel-Gulasch, Peperoni, Essiggurken
Fortement végétarien...! Goulash de pommes de terre, poivrons, cornichons
Strongly vegetarian...! Potato goulash, hearty, sweet pepper, pickled gherkins
CHF 27.00
... und mit 1 Paar hausgemachten Schweinswürstchen drin
... et avec 1 paire de saucisses de porc fait maison
... and with a pair of homemade pork sausages
CHF 31.00
Wunderbare Kultur...!
Curry von Bananen, Blumenkohl, rote Linsen, Basmati Reis
Merveilleuse culture...! Curry de bananes, chou-fleur, lentilles rouges, riz basmati
Wonderful culture...! Curry of bananas, cauliflower, red lentils, basmati rice
CHF 28.00
Und: das Curry gibt's auch mit Berg-Lamm und weisser Schweizer Schokolade!
Et: le curry est également disponible avec de l'agneau de montagne et du chocolat blanc suisse!
And: the curry is also available with mountain lamb and white Swiss chocolate!
CHF 34.00
Der Fisch im Winter...!
Schweizer Lachsforelle, Peperonata, Escabeche-Schaum, Rogen
Le poisson en hiver...! Truite saumonée suisse, peperonata, mousse escabèche, oeufs de poisson
The fish in winter...! Swiss salmon trout, peperonata, escabeche mousse, roe
CHF 32.00
Manchmal darf es Fleisch sein...!
"Flat Iron Steak", Topinambur aus dem Ofen, Süsskartoffel-Püree, Sesamjus
Parfois, on peut aussi manger de la viande...! "Flat Iron Steak", topinambours au four, purée de patates douces, jus au sésame
Sometimes, it needs to be meat...! "Flat Iron Steak", sunchoke from the oven, sweet potato puree, sesame jus
CHF 45.00
Das "Flat Iron Steak" lassen wir weg, das zarte Schweizer Rindsfilet kommt dazu!
Nous remplaçons le "Flat Iron Steak" par un tendre filet de boeuf suisse!
We leave the "Flat Iron Steak" aside and add the filet of Swiss beef!
CHF 55.00
Müllener's Alpsäuli...!
Bratwurst, Saanen-Senf, Rösti, Kürbis-Sauerkraut
Saucisse de porc de l'alpage, moutarde de Saanen, roesti, choucroute de courge
Bratwurst from the alpine pork, Saanen-mustard, roesti, pumpkin sauerkraut
CHF 29.00
Alles fährt Ski...!
Hornberg-Rösti, Berghof-Raclette, Spiegelei, Speck
Tout le monde fait du ski...! Roesti Hornberg, fromage à raclette "Berghof", œuf au plat, lardon
Everything is skiing...! Hornberg roesti, raclette cheese Berghof, fried egg, bacon
CHF 26.00
Wunderbar...!
Käsefondue, Hausmischung, nur auf der Terrasse serviert und nicht im Restaurant!
Magnifique...! Fondue au fromage, composition fait maison, servie uniquement en terrasse et non au restaurant!
Wonderful...! Cheese fondue, house blend, only served on the terrace and not in the restaurant!
CHF 29.00
"Es Plättli"... das Hornberg-Brett mit Spezialitäten vom Alpsäuli wie Speck und Wurst, Trockenfleisch, Hobelkäse und hausgemachtem Essiggemüse
"Un petit plateau"... planchette Hornberg avec spécialités de porc de l’alpage comme lard, saucisse,
viande séchée, fromage à rebibes et légumes au vinaigre fait maison
"A small platter"... the Hornberg board with specialties of the porks from the alp like bacon and sausage, dried beef, thinly sliced cheese and homemade pickled vegetables
CHF 26.00
Desserts
Klein aber enorm fein! Mini-Mousse, weisse Schokolade, Pale Ale...!
Petite mais très gourmande! Mini-mousse, chocolat blanc, Pale Ale...!
Small but enormously tasty! Mini Mousse, white chocolate, Pale Ale…!
CHF 6.00
Achtung, Achtung...! Der wirklich Mini Eiskaffee Hornberg
Attention, attention...! Le vrai mini, mini café glacé Hornberg
Attention, attention...! The real mini Ice Coffee Hornberg
CHF 6.00
Ein Original...! Mini Rum-Töpfli, hausgemachtes Vanille-Eis, Weinbeeren, Rum, eingelegt
Un original...! Mini Rum-Töpfli, glace vanille fait maison, raisins secs confits, rhum
An original...! Mini Rum-Töpfli, homemade vanilla ice-cream, sultanas, rum, marinated
CHF 6.00
Bier & Schokolade... Perfect Match!
Mousse, weisse Schokolade, Sarine Pale Ale, Schoko-Kies, Hopfen-Hippe
Bière & Chocolat... match parfait! Mousse, chocolat blanc, Sarine Pale Ale, graviers de chocolat, tuile de houblon
Beer & chocolate... perfect match! Mousse, white chocolate, Indian Pale Ale, chocolate soil, hopscomb
CHF 19.00
Sweet as ever...!
Schokoladen-Ganache, Passionsfrucht, Kokosnuss, Marzipan
Toujours aussi doux...! Ganache au chocolat, fruit de la passion, noix de coco, pâte d'amandes
Sweet as ever...! Chocolate ganache, passion fruit, coconut, marzipan
CHF 21.00
Gaumenfreude...!
Maroni-Parfait, Erdnuss-Biskuit, Saanenland Honig
Un régal pour le palais...! Parfait aux marrons, biscuit aux cacahuètes, miel du Saanenland
A culinary delight...! Chestnut parfait, peanut sponge cake, Saanenland honey
CHF 18.00
Geht doch immer...!
Das Eiskaffee "Hornberg"
Toujours possible...! Le café glacé "Hornberg"
What always works...! Iced Coffee "Hornberg"
CHF 13.00
Etwas Leichtes...!
Weltklasse-Meringues von der Bäckerei Wehren mit Schönrieder Doppelrahm
Classe internationale – meringues de la boulangerie Wehren avec crème double de Schönried
World class – meringues from the Bakery Wehren with double cream from Schönried
CHF 12.00 / CHF 16.00
Der ist so fein...!
Hausgemachter Apfelkuchen
Elle est si délicieuse...! Tarte aux pommes, fait maison
It's so good...! Homemade apple pie
CHF 7.50 / CHF 9.00 (mit Rahm, avec chantilly, with whipped cream)
Der ist so legendär...!
Hausgemachter Schokoladenkuchen
Il est tellement légendaire...! Gâteau au chocolat fait maison
It's so legendary...! Homemade chocolate cake
CHF 7.00 / CHF 8.50 (mit Rahm, avec chantilly, with whipped cream)
...und nicht zu vergessen: unsere hausgemachten Kuchen und die Glacé-Karte!
...n'oubliez pas: nos gâteaux fait maison et la carte des glaces!
...not to forget: our homemade cakes and the list of ice-creams!
Rechtlicher Hinweis:
bei sämtlichen Gerichten verfügen wir über die entsprechenden Informationen bezüglich den enthaltenen Allergenen – unsere Mitarbeiter geben sehr gerne Auskunft!
Avis légal:
nous possédons toutes les informations nécessaires concernant les allergènes contenus dans les plats - renseignez-vous volontiers auprès de nos employés!
Legal notice:
we possess detail information about the allergens which contain in all the dishes – our staff is very happy to provide details!
Alle Preise in Schweizer Franken inklusive gesetzlicher MwSt
Tous les prix en Francs Suisses, TVA incluse
All prices in Swiss Francs including VAT
